pintade de la gouriniere aux figues sèches

Préparation

La veille:
Couvrir les figues de rhum et laisser macérer toute la nuit.
Le jour même:
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fourrer la pintade avec quelques figues, la saler, la poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre la pintade au four pendant 30 minutes puis ajouter les figues restantes avec le jus au rhum et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Arroser de temps en temps.
A la fin de la cuisson, les figues doivent être caramélisées et la pintade d'une belle couleur.

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 belle pintade  de la Gourinière
- 1 kg de figues sèches
- rhum brun
- sel, poivre
- herbes de Provence
- huile d'olive

Bon appétit!!