canard sauvageon aux pommes

Préparation

Peler, épépiner et couper en deux les pommes. Mettre une demi pomme dans le canard pour adoucir son goût. Couper les oignons finement. Verser l'huile dans une cocotte et faire dorer le canard à feu vif. Ajouter les oignons pour les faire légèrement dorer. Ajouter le cidre, les demi pommes, les baies roses et le bouquet garni.
Saler légèrement. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 2 heures.
Servir seul ou accompagné de marrons.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heures 45

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 canard sauvageon
- 4 pommes qui tiennent à la cuisson (royal gala par exemple)
- 1 oignon
- 50 cl de cidre
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel

Bon appétit!!